飲料是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖称?。隨著時代的發(fā)展，市場上出現(xiàn)了各式各樣的飲料，比如碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、功能性飲料等等。無論是日常需求還是運動后的快速補充能量等，飲料的需求日趨高漲。在人們對于食品質(zhì)量非常注重的當(dāng)下，飲料的保存期倍顯重要，這關(guān)乎于飲料的質(zhì)量，同時也關(guān)乎于民眾的健康。

　　飲料的保存期目前行業(yè)內(nèi)是使用恒溫恒濕箱來進(jìn)行監(jiān)測。具體操作是將產(chǎn)品放在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中，質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)每月測一次，如果三個月各項指標(biāo)穩(wěn)定，則產(chǎn)品的保質(zhì)期可定為三年。恒溫恒濕培養(yǎng)箱培養(yǎng)條件：溫度約37，濕度約75%。當(dāng)然，如果你的產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)本來就不理想的情況下，可以適當(dāng)縮短檢測周期，相應(yīng)產(chǎn)品保質(zhì)期可以推算。在做飲料保質(zhì)期實驗時，一般設(shè)置三個溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三個恒溫恒濕培養(yǎng)箱中，5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進(jìn)行品評，品評時與5度的樣品進(jìn)行比較。當(dāng)37度下的樣品出現(xiàn)與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那么在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實驗，當(dāng)25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實際保質(zhì)期。飲料的保質(zhì)期試驗應(yīng)分成三塊：微生物、外觀、口感，應(yīng)分別設(shè)計試驗來比較。微生物預(yù)測較簡單;外觀主要是發(fā)現(xiàn)變色、沉淀、分層問題，試驗者首先要根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝、經(jīng)驗預(yù)期會最可能出現(xiàn)的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉淀加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預(yù)測沉淀分層問題，50℃與冷藏樣來預(yù)測變色問題?？诟幸质欠窀涕賹?、是清淡還是濃郁風(fēng)味，模擬市場銷售環(huán)境來預(yù)測。

　　為了測試食品的保質(zhì)期，實驗人員實驗所需要的儀器要考慮以下問題：

　　1. 箱體使用的穩(wěn)定性

　　2. 儀器的可操作性

　　3. 意外情況的自我保護(hù)性

　　4. 使用中的節(jié)能環(huán)保性

　　5. 售后服務(wù)的及時性

　　德國美墨爾特(Memmert)有限公司成立于1933年，是全球箱體制造商之一。七十多年來，美墨爾特致力于溫控技術(shù)的研究、開發(fā)和生產(chǎn)。其產(chǎn)品包括恒溫恒濕箱、光照培養(yǎng)箱、低溫培養(yǎng)箱、環(huán)境測試箱、真空烘箱、通用烘箱、培養(yǎng)箱、水浴油浴等。其中針對飲料保存期實驗需要的恒溫恒濕箱，MEMMERT的產(chǎn)品參數(shù)：

　　型號類別溫度范圍(℃)控溫精度(℃)濕度范圍(%)控濕精度(%)

　　HPP1100～70±0.110～90±1

　　HPP2600～70±0.110～90±1.5

　　HPP7490～70±0.1510～90±1.5

　　一、 其箱體的主要特點：

　　1. 采用半導(dǎo)體加熱制冷技術(shù)，不同于壓縮機制冷，半導(dǎo)體制冷節(jié)約90%的能耗，對環(huán)境無污染，幾乎沒有噪音;

　　2. 動態(tài)微電子處理器控制加濕和去濕，采用電容式濕度傳感器測量

　　3. 外接2.5L蒸餾水瓶，內(nèi)置水蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生熱蒸汽達(dá)到加濕目的，10天才添加一次蒸餾水

　　4. 外部有完全隔熱的不銹鋼門，內(nèi)部有玻璃門，便于觀察樣品情況

　　5. 可在箱體上觸摸屏上直接查看最近一周運行的溫度和濕度隨時間變化的曲線

　　6. 觸摸屏控制的TwinDISPLAY雙屏顯示，所有參數(shù)均可以通過觸摸屏單手操作，操作方便，參數(shù)直觀易懂

　　二、 品質(zhì)保證：

　　1. 真正的德國品質(zhì)

　　2. 擁有70多年的制造歷史

　　3. 包含出廠測試校驗證書

　　4. 可選配FDA軟件，符合FDA 21 CFR Part11要求，可以提供IQ/OQ/PQ服務(wù)

　　5. 一年免費保質(zhì)期

　　三、能耗

　　HPP系列恒溫恒濕箱采用半導(dǎo)體加熱、制冷。與使用壓縮機相比，微小的升溫或降溫僅需要很少的能耗，此外環(huán)保的半導(dǎo)體技術(shù)無需制冷劑，更不用定期保養(yǎng)。

　　700L以上恒溫恒濕箱的能量對比：

　　采用壓縮機制冷，功率至少在4kw以上;采用半導(dǎo)體制冷，功率只有1kw。

　　壓縮機和半導(dǎo)體恒溫恒濕箱一年的耗電量：

　　壓縮機：4kw×24×365=35040kwh

　　半導(dǎo)體：1kw×24×365=8760kwh

　　目前工業(yè)用電電費至少應(yīng)該在0.6元/kwh，那么每臺箱子一年可以節(jié)省的電費為：

　　(35040-8760)×0.6=15768元

　　三、 控制面板：　

　　1. 直觀顯示時間，日期，周期，溫度，編程，風(fēng)扇速度，風(fēng)口大小等

　　2. 顯示超溫報警上下限，聲光報警等。

　　四、 數(shù)據(jù)存儲

　　1、 可在箱體上觸摸屏上直接查看最近一周運行的溫度和濕度隨時間變化的曲線

　　2、內(nèi)置4GB的SD卡，可存儲10年數(shù)據(jù)量不丟失

　　3、可通過免費AtmoControl軟件讀取數(shù)據(jù)

　　五、 三重過溫保護(hù)系統(tǒng)：

　　1. 機械溫度限制器-TB(Class1)　

　　2. 適當(dāng)溫度限制器 TWW = Class 3.1

　　3. 自動安全功能 ASF = Class 3.3　

　　HPP產(chǎn)品介紹：http://www.5181717.com/product_info/201010/5852.htm

　　HCP產(chǎn)品介紹：http://www.5181717.com/product_info/201010/5853.htm

　　ICH產(chǎn)品介紹：http://www.5181717.com/product_info/201212/7923.htm